Cách chọn cá song tươi sống

Để chọn cá song tươi sống, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

1. Kiểm tra mùi: Mùi của cá song tươi sống phải thơm, không có mùi hôi tanh hay mùi khác lạ.
2. Kiểm tra mắt: Mắt của cá song tươi sống phải sáng, không bị mờ hoặc đục.
3. Kiểm tra vảy: Vảy của cá song tươi sống phải bóng, không bị khô hay rụng.
4. Kiểm tra màu sắc: Màu sắc của cá song tươi sống phải đẹp và rực rỡ, không có dấu hiệu bị phai màu.
5. Kiểm tra độ đàn hồi: Khi bấm vào thân cá, thân cá song tươi sống phải trở lại hình dạng ban đầu nhanh chóng và không bị giữ lại dấu vết.
6. Kiểm tra bụng cá: Bụng cá song tươi sống phải sạch sẽ, không có dấu hiệu bị phân hủy hoặc có mùi lạ.
7. Kiểm tra thân cá: Thân cá phải cứng và đầy đặn.
8. Kiểm tra trắng cá: Trắng cá phải đục và không có dấu hiệu bị lạ hay đục đẹp.
9. Kiểm tra nguồn gốc: Nên chọn mua cá từ những địa điểm uy tín, có nguồn cung cấp đảm bảo và đảm bảo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm

Nếu bạn không sử dụng ngay sau khi mua về, nên bảo quản cá trong tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 4 độ C, không nên để lâu quá 24 giờ. Ngoài ra, trước khi sử dụng, hãy rửa cá thật sạch bằng nước để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.