Cách chọn cá tầm tươi sống

Để chọn cá tầm tươi sống ngon, bạn có thể làm theo các bước sau:

1. Kiểm tra mùi: Hãy đưa mũi gần với cá và cảm nhận mùi. Nếu mùi của cá có mùi hôi, tanh hoặc có mùi khó chịu, đó là dấu hiệu của cá không tươi.
2. Kiểm tra mắt: Mắt cá tươi sáng và không mờ. Nếu mắt nhòe, xám hoặc có dấu hiệu của bọt nước, cá có thể đã bị ốm và không tươi.
3. Kiểm tra vảy: Vảy cá tươi bóng, trơn và không bong tróc. Nếu vảy dễ bong tróc hoặc khô ráp, cá không tươi.
4. Kiểm tra màu sắc: Cá tươi có màu sắc rực rỡ, không bị nhợt nhạt hay đổi màu. Nếu thấy có bất kỳ thay đổi màu sắc nào, đó là dấu hiệu cá không tươi.
5. Kiểm tra ruột cá: Nếu ruột cá màu trắng tinh khiết và không có mùi hôi, đó là dấu hiệu của cá tươi.
6. Kiểm tra thịt cá: Thịt cá tươi có độ đàn hồi cao và không bị lõi hay bị đục. Nếu thấy thịt cá dẻo và bị lỏng, cá không tươi.

Lưu ý: Bạn nên mua cá tươi ở những cửa hàng uy tín và có nguồn gốc rõ ràng để tránh mua phải cá không tươi hoặc không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.