Thịt ba rọi Nga làm món gì ngon?

 

Thịt ba rọi Nga là phần thịt nằm ở bụng heo có phần thịt và phần mỡ đan xen nhau nên khi ăn sẽ không bị ngấy.

Thịt ba rọi Nga là phần thịt chứa nhiều protein giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, thịt ba rọi Nga còn chứa nhiều các vitamin và khoáng chất như: Canxi, Photpho, Sắt, Kẽm, Natri, Kali, Vitamin A,... giúp cơ thể khỏe mạnh. Nên sử dụng thịt ba rọi Nga trong 2 bữa ăn/tuần để đảm bảo sức khỏe của bạn.

1. Thịt ba rọi Nga khìa nước dừa

Thịt ba rọi Nga khìa nước dừa và sự kết hợp hoàn hảo giữa nguyên liệu nhập khẩu và cách nấu dân dã của miền Tây Việt Nam. Món ăn mang lại mùi vị đậm đà của thịt và vị thơm của nước dừa, ăn cùng với cơm trắng là sự lựa chọn hoàn hảo cho món ăn này.

1.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ba rọi Nga 500 gram
• Nước dừa tươi 1 trái
• Tỏi,  nước cốt chanh
• Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, tiêu xay,...

1.2 Sơ chế nguyên liệu

• Bước 1: Rửa sạch thịt ba rọi Nga qua nước rồi bóp cùng nước cốt chanh trong 5 phút để khử mùi hôi rồi rửa thịt lại với nước sạch và để ráo. Bóc vỏ và băm nhỏ 2 tép tỏi.
• Bước 2: Dùng dao khứa các đường chéo trên bề mặt thịt.
• Bước 3: Cho dầu ăn và tỏi vào chảo phi thơm đến khi tỏi chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp sau đó để nguội, hỗn hợp này dùng để làm dầu tỏi ướp thịt.
• Bước 4: Cho thịt ba rọi Nga vào chảo dầu tỏi và ướp thêm hỗn hợp các gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay trong 30 phút, trộn đều để thịt ngấm gia vị.

1.3 Chế biến món ăn

• Bước 1: Cho chảo thịt đã ướp gia vị lên bếp đun với lửa vừa trong khoảng 5 phút cho thịt săn lại thì bạn trở mặt thịt, đun thêm 5 phút nữa.
• Bước 2: Khi hỗn hợp nước trong chảo đã cạn thì cho nước dừa vào khìa với lửa nhỏ trong 20 phút thì trở mặt thịt, tiếp tục khìa mặt còn lại thêm 20 phút nữa.
• Bước 3: Khi thịt đã sệt nước thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn và đun thêm khoảng 5 phút đến khi thịt rút hết nước sốt thì tắt bếp.
• Bước 4: Cắt thịt ba rọi Nga đã chín thành những miếng vừa ăn rồi bày ra dĩa.

2. Thịt ba rọi Nga om bia

Thịt ba rọi Nga ôm bia là món ăn thơm ngon đậm vị phù hợp với các bữa cơm gia đình.

2.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ba rọi Nga 300 gram
• 1 lon bia
• Gừng, ớt, tỏi, củ hành khô
• Gia vị: Muối, đường

2.2 Sơ chế nguyên liệu

• Bước 1: Rửa sạch thịt ba rọi Nga với nước, tiếp đó chà với muối để loại bỏ mùi hôi. Sau đó cắt thịt thành các miếng dày.
• Bước 2: Bắt nồi nước lên bếp và luộc thịt trong 3 phút, trong quá trình luộc vớt hết bọt ra ngoài.
• Bước 3: Vớt thịt ra ngoài rồi rửa lại với nước ấm sau đó để ráo.

2.3 Chế biến món ăn

• Bước 1: Cho thịt vào chảo chiên sơ hai mặt, trong quá trình chiên không cần bỏ dầu vì đã có mỡ từ thịt chảy ra. Thịt đã vàng các mặt thì tắt bếp và cho ra dĩa.
• Bước 2: Cho đường vào chảo vừa chiên thịt để tạo nước màu. Khi đường đã chuyển sang màu cánh gián thì cho thịt vào đảo đều để đường bám đều các mặt thịt.
• Bước 3: Cho bia vào chảo, sau đó thêm gừng tỏi vào và đun ở lửa nhỏ.
• Bước 4: Khi bia đã rút đi một nửa thì cho hành lá, muối vào chảo rồi đậy nắp và đun ở lửa nhỏ.
• Bước 5: Cho gừng, ớt, hành vào hỗn hợp khi đã sệt rồi tắt bếp sau đó trình bày ra dĩa.

3. Thịt ba rọi Nga chiên giòn kiểu Thái

Thịt ba rọi Nga chiên giòn kiểu Thái là sự kết hợp giữa nguyên liệu phương Tây và cách chế biến phương Đông. Món ăn có lớp vỏ giòn tan, khi ăn kèm với nước chấm chua cay sẽ mang lại cảm giác siêu hấp dẫn.

3.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ba rọi Nga 1kg
• Hành tím, chanh, sả băm, mè rang, ngò rí
• Gia vị: Nước tương, nước mắm, đường, muối, ngũ vị hương

3.2 Sơ chế nguyên liệu

• Bước 1: Thịt ba rọi Nga rửa sạch với muối để khử mùi hôi sau đó luộc cùng với 2 củ hành tím.
• Bước 2: Vớt thịt ra và dùng nĩa xăm lên lớp da của thịt sau đó dùng khăn lau khô phần nước tiết ra trên da.
• Bước 3: Thoa 1 muỗng canh giấm ăn và 1 muỗng canh muối lên bề mặt da heo rồi đem thịt đi phơi nắng trong 1 tiếng.
• Bước 4: Thoa đều hỗn hợp 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương lên mặt còn lại của thịt.

3.3 Chế biến món ăn

• Bước 1: Chiên thịt đã ướp ngập dầu đến khi chín thì vớt ra để ráo dầu sau đó cắt miếng vừa ăn.
• Bước 2: Pha 50ml nước mắm với 2 muỗng canh đường, nước cốt 1/2 quả chanh. Sau đó, thêm 1 củ tỏi băm, 5 trái ớt băm để làm nước chấm
• Bước 3: Cho 1 quả chanh cắt múi vào cùng 1 củ sả băm, 1 muỗng canh mè trắng rang, 1 ít ngò rí vào khuấy đều là có thể sử dụng.